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Tavolette cioccolato artigianale
Utilizziamo solo cioccolato puro, senza grassi vegetali aggiunti diversi dal burro di cacao.
La normativa europea prevede l' aggiunta fino al 5% di grassi diversi dal burro di cacao per il cioccolato. Noi, invece, utilizziamo solo cioccolato puro, senza grassi vegetali aggiunti diversi dal burro di cacao. Il burro di cacao, infatti, è un grasso nobile, ed è l' unico in natura che contiene solo colesterolo buono. Per questo molti medici consigliano il consumo di 10/20 gr. giornalieri di cioccolato fondente. In abbinamento con i flavonoidi contenuti nel cacao sono molteplici i benefici che il cioccolato ( quello puro ) porta al nostro corpo.
Noi ne produciamo di diverse tipologie, dal classico fondente al 57% di cacao al fondente 72%, da quello al latte a quello speziato con peperoncino piccante, cannella, semi d'anice e sale rosa dell' Hymalaya
Altra peculiarità delle nostre tavolette sono lo spessore sottilissimo. Uno spessore sottile della tavoletta consente una maggiore solubilità al palato e di conseguenza una migliore degustazione di quelle che sono le diverse sfumature del gusto e del sapore del cacao che le compongono.
Cioccolato fondente 72%
Composto da un blend di fave di cacao selezionate, gusto corposo, acidità bassissima impercettibile al palato. Note di cacao ben definite al palato.
Cioccolato fondente 57%
Composto da un blend di fave di cacao selezionate, gusto corposo, acidità bassissima impercettibile al palato. Note di cacao ben definite al palato ma meno accese rispetto al cioccolato 72%
Cioccolato al latte
Composto da un blend di fave di cacao selezionate, gusto molto amabile grazie alla presenza del latte. Leggero retrogusto di miele e caramello.
Cioccolato al peperoncino piccante
Cioccolato fondente al 57% e peperoncino piccante. Grazie alle note di cacao ben definite, ma meno aggressive rispetto al cioccolato fondente 72%, il peperoncino risulta molto delicato al palato, tanto da non essere avvertito nella fase iniziale della degustazione. Dopo pochi secondi, però, il sapore pungente del peperoncino piccante inizia a farsi sentire, senza mai però essere troppo aggressivo e soprattutto senza sovrastare il sapore del cioccolato.